Autor:
Seubert, Francisco
Descripción
Fran nos comparte en este libro los secretos para trabajar con masa madre y aprovechar al máximo este fermento, además de contarnos en detalle cómo elaborar panes, facturas, tortas y diferentes productos representativos de las distintas culturas panaderas que componen nuestro país. Un libro indispensable para descubrir nuevos productos y técnicas de elaboración variadas.
Francisco Seubert después de miles de pruebas se animó a vender su primer pan. Empezó en la cocina de su departamento y no paró hasta la apertura de su propia panadería, Atelier Fuerza, donde rinde homenaje con sus productos a los pioneros de la panadería local.
Detalles del producto
Peso: 0.750 kg
Ancho: 17.00 cm
Alto: 22.00 cm
Profundidad: 3.00 cm
Idioma: Español
Fotografías: Color
Páginas: 256
ISBN: 978-987-815-060-4
Editorial: Catapulta
